- Weizenmehl Typ 550 aus der Schweiz
- Für die Herstellung von Weissbrot, Pizza, Focaccia, Blätterteig, Hefegebäcke u.v.m.
- Ideal für das Ansetzen und die Auffrischung von Lievito Madre (LM)
- hoher Proteingehalt
- ausgezeichnete Resultate für Hefegebäcke mit langer Führung
- Hersteller: Häusermann Mühle, 5707 Seengen
- Herkunft: Schweiz
- Zutaten: Weizen (CH)
Lagerung: kühl, trocken und geschlossen
Allergiker Info: Enthält Gluten
Zusätzliche Informationen
Gerade weil es reicher an Gluten ist, macht dieser Mehltyp den Teig elastischer und konsistenter und ist daher das beste Mehl für Brot und Pizza.
Dieses helle Brot- und Brötchenmehl besitzt einen Ausmahlungsgrad von 64 – 71 % und daher einen höheren Mineralstoffgehalt als das Weizenmehl Type 405. Sein Vorteil: Es nimmt Flüssigkeiten wie Milch oder Wasser deutlich langsamer auf. Auf diese Weise bleibt der Teig während des Backvorgangs stabiler.
Ruchmehl, Roggenmehl, Halbweissmehl, Vollkornmehl, Dinkelmehl... Aus diesen Mehltypen kann man Weissbrötchen, Mischbrote, Vollkornbrote backen.
